Det kulinariske Japan

I flyver fra Europa til Tokyo over natten så I forhåbenligt er nogenlunde udhvilede til det spændende kulinariske eventyr, der venter jer i Japan.  

I dag lægger I Tokyo bag jer og rejser sydpå for at udforske den pragtfulde natur og de varme kilder (onsen) på halvøen Izu.

Tokyo er den by, der har flest Michelin-restauranter – der er hele 304 restauranter på listen fra 2021 – så der er masser af muligheder for enhver smag. I bor i hjertet af Tokyos mest livlige bydel, Shinjuku. Området er hjemsted for et utroligt antal restauranter. En klassisk ramen shop er ideel til jeres første frokost i Japan, og der ligger mange af dem omkring Shinjuku Station.

Bagefter kan I tage til Tokyo Metropolitan Government Building for at nyde den fantastiske udsigt over byen fra øverste etage. På klare dage kan I se Mt. Fuji!

Om aftenen kan I, alt efter hvor sultne I er, spise på en sukiyaki-restaurant (japansk hot pot) eller en simpel izakaya (japansk pub). Vores specialister kommer gerne med anbefalinger.

Tidligt om morgenen tager I til Tsukiji, hvor I mødes med vores engelsktalende guide. Her får en tre timers rundvisning i en lille gruppe på Tsukiji fiskemarked. 

I gør holdt ved forskellige butikker, smager lokale specialiteter og bliver klogere på japanske krydderier. Turen slutter ved en sushirestaurant, hvor I kan nyde frisk sushi.

Efter rundvisningen kan I fortsætte til fods til det nærliggende Ginza, Tokyos berømte eksklusive shoppingområde. Hvis maven stadig knurrer, kan I tage til stormagasinet Mitsukoshi, hvor fødevareafdelingen er en attraktion i sig selv. Her kan I finde et utroligt udvalg af japanske delikatesser, lige fra salater og dumplings til kager og andre søde sager. Ginza byder også på fremragende restaurantmuligheder til jeres middag. Alternativt kan I tage tilbage til Shinjuku.

Hvis I vil fornemme atmosfæren fra det historiske Tokyo, skal I tage til Asakusa distriktet. Hovedattraktionen her er Senso-ji templet, Tokyos ældste og mest berømte tempel, som går helt tilbage til år 645. På vej op til templets hovedhal går I igennem Nakamise shoppinggaden, hvor I kan købe typiske japanske souvenirs og snacks. 

Herfra kan I nemt gå til Kappabashi gaden hvor I finder et stort antal butikker, som sælger køkkenudstyr så som knive, fade, gryder, pander og endda kunstig mad af voks! 

Derefter kan I fortsætte til fods til Tokyo Skytree, den højeste bygning i Japan. Der er to udsigtsplatforme. På en klar dag kan I også se Mt. Fuji. Der er et stort indkøbscenter med et akvarium og et lang række restauranter ved bygningens fod.

Der er masser af muligheder, hvis I har lyst til at tage på en dagstur fra Tokyo. Yokohama, Japans næststørste by, ligger kun 45 minutter med tog fra Shinjuku Station. Byen er hjemsted for mange sjove seværdigheder. For eksempel Ramen Museum hvor I kan lære alt om denne populære ret, og i kælderetagen finder I en kopi af Tokyo i 1950'erne. Museet har også restauranter med ramen-retter fra forskellige regioner i Japan.

Derefter kan I gå videre til CupNoodles Museum. Museets hovedattraktion er værkstedet, hvor I kan skabe jeres egne originale kopnudler ved at blande suppearomaer og toppings.

Yokohama var en af de første japanske havne, der blev åbnet for udenrigshandel, og byen har bevaret sin internationale atmosfære. Et eksempel er Yokohama Chinatown, der også er Japan største. Her finder I en lang række restauranter og madboder, hvis I vil spise en tidlig middag.

I dag lader I Tokyo bag jer og rejser sydpå for at udforske den pragtfulde natur og de varme kilder (onsen) på halvøen Izu. 

Efter en to timers togtur ankommer I til Izu-Kogen, hvor I kan opleve nogle af Japans mest dramatiske kystlinjer. En ni kilometer lang vandresti følger kysten og giver jer mulighed for at nyde den smukke natur og den utrolige udsigt over Stillehavet. 

Om eftermiddagen kan I tage videre til jeres traditionelle japanske kro, ryokan, hvor der venter jer en uforglemmelig oplevelse. Efter check ind kan I nyde et dejligt langt bad i en traditionel japansk varm kilde. Middagen består af det traditionelle japanske måltid, kaiseki, der er tilberedt af mesterkokke med sæsonbestemte og lokale råvarer.

Efter en god nats søvn får I serveret traditionel japansk morgenmad på jeres ryokan. Bagefter kan I tage til Mt. Omuro. Fra denne udslukte vulkan er der en 360 graders panoramaudsigt over Mt. Fuji (på en klar dag) og Stillehavets kyst. Tag tilbage til jeres ryokan for at nyde et afslappende bad i de varme kilder, inden I får serveret endnu en uforglemmelig gourmetmiddag.

Efter morgenmaden på jeres ryokan rejser I til Kyoto med Japans berømte højhastighedstog shinkansen. Byen var Japans hovedstad fra 794 til 1868 og har over 1600 templer og 400 shinto-helligdomme, et berømt traditionelt geisha område (Gion) og mange fascinerende museer og historiske kvarterer!

En god introduktion til Kyoto er et besøg i Kinkaku-ji, den berømte Guldpavillon, som I kan kombinere med et besøg i det nærliggende Ryoan-ji tempel, der har Japans mest berømte stenhave. Besøg derefter Nijo Castle - en gammel samuraiborg med enorme voldgrave, snoede stier og kunstfærdigt interiør. 

Om aftenen kan I besøge Kyotos mest berømte geisha-kvarter, Gion. Distriktet har en høj koncentration af traditionelle træhuse, hvor købmændene boede, og som i dag fungerer som butikker, tehuse og restauranter.

Om morgenen mødes I med vores engelsktalende guide til en tre timers rundvisning i en lille gruppe på Nishiki markedet, der også kaldes "Kyotos køkken". I prøvesmager et par specialprodukter og lærer mere om japanske ingredienser, og hvordan de bruges i det japanske køkken. Når I har udforsket markedet, fortsætter I til en nærliggende restaurant og spiser frokost. 

Efter frokost siger I farvel til jeres guide og nyder eftermiddagen på egen hånd. I kan eventuelt tage til Fushimi Sake distriktet. Dette traditionelle og charmerende distrikt i det sydlige Kyoto er kendt for sine lokale sakebryggerier. Nogle af dem er åbne for offentligheden, og her kan I blive klogere på sakeproduktion. Det er også muligt at prøvesmage og købe deres produkter.  

Om morgenen kan I besøge det berømte Ginkaku-ji tempel (Sølvpavillonen), som har en af Japans mest fascinerende landskabshaver. Stedet er også udgangspunktet for Filosofstien, der løber langs en lille bæk og fører jer til Nanzen-ji templet, et af Japans vigtigste zen-templer. Hvis I fortsætter længere mod syd, kommer I til Kiyomizu-dera, hvor I kan beundre den flotte udsigt over Kyoto i det fjerne. I de kuperede gader, der fører op til templet, ligger der mange mindre butikker, hvor man kan købe souvenirs og lokale snacks. 

Den nærliggende Yasaka helligdom er også et besøg værd. Den er bl.a. kendt for sin sommerfestival, Gion Matsuri, som fejres hvert år i juli og er Japans mest berømte traditionelle festival. 

Jeres sidste middag i Kyoto kan I f.eks. nyde i Pontocho, der nok er Kyotos mest stemningsfulde restaurantkvarter. Restauranterne på den østlige side har udsigt over Kamogawa floden, og i sommermånederne bygges der midlertidige platforme ud over floden, så maden kan nydes udendørs.

Det er blevet tid til at sige farvel til Kyoto og tage til nærliggende Osaka, som er det sidste stop på denne tur. 

I begynder udforskningen af denne spændende storby med et besøg på Osaka Castle. Den oprindelige borg stammer tilbage fra 1583, men er blevet ødelagt flere gange i årenes løb. I dag er det  en moderne rekonstruktion af borgen der kan opleves. 

Herefter kører I til jeres hotel og checker ind inden eftermiddagens guidede tur. I selskab med vores engelsktalende guide og en lille gruppe skal I på en tre timer lang rundvisning i Osakas underholdningskvarter, Dotonbori. I slentrer gennem de travle gader i dette populære kvarter og stopper ved forskellige restauranter og madboder for at smage Osakas specialiteter. Blandt højdepunkterne er kushikatsu (spyd med stegte kød- fiske- og grøntsagsstykker) og Michelin-klassificeret takoyaki. Jeres guide tager jer derefter med til en hyggelig izakaya (japansk pub), hvor I kan smage en bred vifte af japanske retter, der skifter efter årstiden.

I dag er jeres sidste dag i Japan, men der er stadig meget at opleve. Tag til Osakas havnefront, hvor I kan besøge Osaka Aquarium. Ved siden af akvariet kan I aflægge Mt. Tempozan et besøg. Det er kendt som Japans mindste bjerg - dets top er kun 4,5 meter over havets overflade.

Derefter fortsætter I til Osakas nordlige centrum, Umeda. Her kan I besøge Umeda Sky Building - en unik skyskraber med en udendørs udsigtsplatform, der byder på en imponerende udsigt over Osaka. Umeda er også hjemsted for flere stormagasiner, hvilket giver jer den perfekte mulighed for at købe de sidste souvenirs. 

Der ligger mange restauranter i nærheden af jeres hotel, hvor I kan nyde jeres sidste middag i Osaka. I kan eventuelt vælge en teppanyaki-restaurant (grillrestaurant), hvor I kan prøve den berømte Kobe bøf.

I bliver kørt med dele-taxi eller lufthavnsbus til Osaka Itami Lufthavn eller Osaka Kansai Lufthavn tidligt om morgenen og flyver tilbage til Europa. Vi håber, at dette har været et kulinarisk eventyr, som I vil huske tilbage på i lang tid fremover.